Depuis 1927, la Maison Fadel n'a cessé d'évoluer, lentement mais sûrement, et d'élargir sa maîtrise des métiers de bouche.

La glacerie et la pâtisserie orientale qui assurèrent dès le départ la réputation de l'enseigne furent complétées par la pâtisserie occidentale, et ce grâce au recours à un spécialiste européen qui communiqua l'art de confectionner et de décorer des pièces de pâtisserie française selon les recettes et le procédé utilisés par les grandes toques.

Cette passerelle culinaire qui relia les saveurs fortes de l'Orient aux douceurs suaves de l'Occident encouragea les fondateurs à transposer l'enseigne au centre de Bikfaya, en 1963, et à la doter d'un atelier et d'un magasin élargis, susceptibles de mieux servir une clientèle grandissante.

Après une traversée difficile de la période de guerre durant laquelle la Maison Fadel n'a pas chômé et a poursuivi sa mission, le perfectionnement des métiers de bouche s'est poursuivi pour englober la gastronomie orientale et occidentale, la chocolaterie et la confiserie et ainsi rayonner sur les régions du Metn et du Kesrouan.

Aujourd'hui, l'enseigne brille de tous ses éclats à Bikfaya, à Antélias et à Zouk Mikaël, en prévision d'autres régions à venir et d'autres défis à relever pour le plus grand bien de la culture culinaire nationale.